Vins Hautes Côtes de beaune Françoise & Denis Clair - Hautes-Cotes-de-Beaune - 2022

Issu de la Bourgogne, plus précisément de l’appellation régionale Hautes Côtes de Beaune, ce vin blanc de la maison Françoise & Denis Clair, millésimé 2022, exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristique de cette zone d’altitude. La mention "Cuvée Hautes-Côtes-de-Beaune" laisse présager un vin élaboré avec soin, certainement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons, même si cela n'est pas explicitement confirmé. Le millésime 2022 est souvent associé à une belle maturité du raisin, et dans les Hautes Côtes, les vins blancs s’illustrent par leur éclat, leur tension et une franchise aromatique portée sur les fruits à chair blanche, les agrumes, parfois avec des notes florales et une trame minérale persistante.

Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d’un climat semi-continental, tempéré par l’altitude, ce qui favorise une maturation progressive des raisins et confère aux vins une acidité rafraîchissante. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, participent à la finesse des expressions aromatiques et apportent cette dimension minérale tant recherchée dans les blancs bourguignons. L’histoire de cette appellation est récente, inscrite depuis 1961, mais elle s’inscrit dans la longue tradition viticole bourguignonne, offrant une alternative légèrement plus aérienne et accessible aux crus réputés de la Côte de Beaune.

Côté accords mets-vins, ce vin blanc sec s’invitera volontiers à l’apéritif, mais saura aussi sublimer une cuisine simple et authentique. On l’imagine parfaitement sur des jambons persillés, des terrines de volaille, des poissons grillés ou en sauce légère, voire une truite aux amandes. Les fromages locaux comme le comté jeune ou le chèvre frais lui conviendront également. Pour une expérience régionale, mariez-le à une gougère au fromage, spécialité bourguignonne par excellence.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et de laisser exprimer ses arômes délicats. Une légère aération dans le verre lui sera bénéfique pour révéler toute sa palette. À boire jeune pour apprécier sa fraîcheur, ou après un à deux ans de garde pour plus de complexité.