Vins Beaune Baptiste Guyot - Clos du Foulot - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Cuvée Clos du Foulot 2022 de Baptiste Guyot est un vin rouge de Bourgogne qui reflète le charme et l'élégance de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure délicate et une belle minéralité. Baptiste Guyot, un domaine respecté pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, produit des vins qui capturent l'essence de la Bourgogne, une région renommée pour son climat tempéré et ses sols diversifiés.

Pour sublimer ce Beaune Cuvée Clos du Foulot, je suggère de l'associer avec des plats qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon rehausseraient ses saveurs. Vous pourriez aussi opter pour des fromages affinés comme le Comté ou un Époisses, qui rappellent les racines régionales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour l'aider à s'ouvrir. Commencez par observer sa belle robe rubis éclatante, puis humez intensément pour profiter des arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture veloutée élargie par des tanins soyeux qui laissent place à une finale persistante et équilibrée.