Vins Beaune Baptiste Guyot - Clos du Foulot - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos du Foulot 2020 du Château Baptiste Guyot est un vin rouge de Bourgogne, spécifique à la renommée région viticole de la Côte de Beaune. Ce vin, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par son millésime 2020, offrant une expression aromatique fruitée et une élégance subtile typique du cépage. Le terroir de Beaune, emblématique pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, confère au vin une structure équilibrée et une belle complexité. Le domaine Baptiste Guyot allie techniques traditionnelles et innovation, s'inscrivant dans une histoire séculaire de vignobles de renom, réputés pour leur finesse et leur capacité à vieillir.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes boisées. Un bœuf bourguignon traditionnel, avec ses riches saveurs de viande mijotée, offrirait un accord parfait. Les volailles rôties ou un magret de canard aux cerises s'intégreraient également harmonieusement. Les fromages de Bourgogne, comme un Époisses affiné, apporteraient une délicieuse complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune rouge à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis explorez les arômes envoûtants de cerise noire, de terre et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.