Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Guigone de Salins" 2016 des Hospices de Beaune est un bijou de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec provient d'un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, lequel confère des arômes délicats de fruits rouges et des notes terreuses. Le millésime 2016, bien que légèrement capricieux en raison des conditions climatiques, a donné des vins d'une finesse et d'une élégance remarquables. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise une expression raffinée du Pinot Noir. Fondé au 15ème siècle, le domaine des Hospices de Beaune jouit d'une renommée internationale, notamment grâce à sa célèbre vente aux enchères annuelle de charité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité. Optez pour un magret de canard aux figues ou un coq au vin, qui sauront magnifier ses arômes subtils. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon feront également des merveilles, en créant une symbiose parfaite entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis légèrement tuilée, puis humez les arômes fruités et floraux, avant de goûter le vin, en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante.
