Vins Beaune Domaine Guillaume Baduel - Les Montrevenots - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Guillaume Baduel propose avec sa Cuvée Les Montrevenots 2020 un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Beaune Premier Cru. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité délicate et une complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans la viticulture borgignonne, s'illustre par une vinification minutieuse, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Premier Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Les arômes de ce vin se marient également bien avec la volaille en sauce crémeuse, telle qu'une poularde à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le camembert ou le brie, accentueront les notes de fruits à chair blanche et de fleurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure est recommandé pour ouvrir le bouquet aromatique. À la dégustation, observez la robe dorée, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses notes minérales et sa structure élégante, pour une expérience dégustative complète.