Vins Beaune Domaine Parigot - Beaune-Grèves - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Parigot, situé en Bourgogne, est renommé pour ses vins d'exception, et sa Cuvée Beaune-Grèves 2016 ne fait pas exception. Issu de l'appellation Beaune, classée Premier Cru, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2016, après un climat capricieux mais mûrissant idéalement les raisins, offre une expression raffinée et délicate de ce cépage. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa complexité et sa finesse. Les méthodes de vinification traditionnelle du Domaine Parigot permettent de préserver le caractère authentique du terroir, tout en intégrant harmonieusement des notes boisées subtiles résultant d'un élevage en fût.

Pour sublimer ce Beaune-Grèves 2016, orientez-vous vers des accords mets-vins qui valorisent sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux épices ou un coq au vin magnifiera ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges. Pour des accords plus locaux, optez pour une gougère au comté ou un bœuf bourguignon, qui sauront s'harmoniser parfaitement avec la profondeur et l'élégance de ce Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, admirez le bouquet intense de fruits rouges mêlés de légères touches épicées, puis laissez-vous surprendre par sa texture veloutée et sa persistance en bouche. Cela vous offrira une expérience sensorielle des plus agréables, à apprécier pleinement.