Vins Beaune Domaine Doussotrollet - LES BLANCHES FLEURS - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Doussotrollet nous offre avec sa cuvée "LES BLANCHES FLEURS" une merveilleuse interprétation de la richesse de Beaune en Rouge. Ce Premier Cru de 2020, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, exprime l'élégance et la complexité typiques de La Côte de Beaune. Le terroir, composé de sols marneux et calcaires bien drainés, confère au vin une belle minéralité et finesse. Les techniques de vinification artisanales et respectueuses de la nature, utilisées par le domaine, mettent en valeur les arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Bourgogne, entourée de son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offre un environnement optimal pour la culture du Pinot Noir, permettant de souligner des particularités gustatives distinctes. Domaine Doussotrollet, réputé pour son attention au détail et sa tradition viticole familiale, continue de séduire les amateurs.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour une volaille rôtie aux champignons, qui fera ressortir les arômes de fruits et la fraîcheur du vin. Un magret de canard aux cerises ou encore un Brie de Meaux affiné seraient également d’excellents compagnons. Les plats bourguignons classiques, comme le bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et complexes, entreraient parfaitement en harmonie avec ce vin rafraîchissant et structuré.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé afin d’aérer le vin, ouvrant les arômes délicats de fruits et d’épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, portez-le au nez pour apprécier sa palette aromatique élégante, puis goûtez, en savourant la complexité et l'équilibre de ses tanins et son acidité rafraîchissante.