Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Blanches Fleurs" 2009 du Domaine Doussot-Rollet est un rouge de Bourgogne issu de l'appellation Beaune, classé en Premier Cru. Il se distingue par une robe profonde typique des grands vins de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, comme c'est courant dans cette région. Le millésime 2009 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, offrant des vins concentrés aux tanins soyeux, grâce à des conditions climatiques idéales.
La région de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité unique aux vins. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, ainsi que l'exposition favorable des coteaux, contribue à la maturation optimale des raisins. La Bourgogne a une riche histoire viticole, avec des pratiques ancestrales qui continuent d'influencer la production de ses vins prestigieux aujourd'hui.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce Beaune Premier Cru avec des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Une pièce de bœuf grillée, un canard rôti ou un filet de veau aux morilles feront ressortir ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'œufs en meurette, des classiques de la cuisine bourguignonne qui complètent sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors une belle palette de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, signature des grands Pinot Noirs bourguignons.
