Vins Beaune Hospices De Beaune - Cuvée Cyrot-Chaudron - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Cyrot-Chaudron 2017 du Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux issu de la région de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses climats exceptionnels. Cette cuvée, typiquement composée de Pinot Noir, reflète un millésime 2017 caractérisé par une belle concentration aromatique. Le terroir distinctif, avec ses sols calcaires et argileux, offre à ce vin structure et élégance. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue sa complexité et sa capacité à bien vieillir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré qui, combiné à sa riche géologie, confère aux vins une finesse et une diversité aromatique unique. Les Hospices de Beaune, avec leur histoire remontant au XVe siècle, sont un emblème de cette région, alliant tradition avec modernité dans leurs méthodes de production.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et son équilibre. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon délicatement mijoté ou encore un coq au vin sont d'excellents choix. Les saveurs terriennes et les sauces réduites s'harmonisent parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Pour un mariage plus régional, considérez un fromage local comme l'Epoisses, qui enrichira l'expérience avec ses arômes puissants.

Pour profiter pleinement de ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, la dégustation révélera une texture veloutée avec des tanins bien intégrés. Une finale longue et persistante témoigne de la qualité de ce vin exceptionnel.