Vins Beaune Hospices De Beaune - Cuvée Cyrot-Chaudron - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Cyrot-Chaudron 2020, produit par le prestigieux domaine des Hospices de Beaune, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce nectar, issu principalement du Pinot Noir, reflète l'élégance et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2020 est reconnu pour sa pureté aromatique, favorisée par un climat de l'année relativement chaud et sec, contribuant à la concentration et l'intensité des saveurs. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et argileux qui apportent aux vins une minéralité distinctive, et son climat continental qui oscille entre étés chauds et hivers froids, influençant profondément le style des vins. Le domaine des Hospices de Beaune possède une riche histoire datant du 15e siècle, avec une réputation inébranlable pour la production de crus d'exception.

Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour des plats délicats qui révéleront toute sa sophistication. Le vin se marie magnifiquement avec des volailles rôties, telles que le canard aux cerises, ou un coq au vin, qui enrichiront ses notes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Un bœuf bourguignon modérément épicé ou un civet de gibier harmoniseront avec sa texture et sa vivacité. N’hésitez pas à explorer les associations classiques avec des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne pour une expérience sensorielle locale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour laisser le vin s’ouvrir et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, respirez ses arômes puissants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez pour saisir son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et élégante. Ce rituel permet de vivre une expérience de dégustation complète et satisfaisante.