Vins Beaune Maison Chanson - Beaune-Bastion - 2015

Avis Viniou

Ce Beaune "Cuvée Beaune-Bastion" 2015, élaboré par Maison Chanson, se distingue par son caractère raffiné et typique de la Côte de Beaune, une région illustre de Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin offre une palette délicate de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées et une touche minérale complexe, reflet d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Le millésime 2015, marqué par de bonnes conditions climatiques, a produit des vins de grande maturité avec une belle concentration. La Maison Chanson, fondée en 1750, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, offrant des vins exprimant pleinement le terroir et le millésime.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui enrichiront ses arômes de fruits et ses tanins soyeux. Des plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de girolles, révèleraient également des notes terreuses complexes du vin. Pour un accord régional, un époisses affiné apportera une dimension audacieuse et harmonieuse à la dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à environ 16-18°C pour en exhaler la finesse. Un carafage d’une heure aidera à libérer ses arômes intenses et complexes. Lors de l'observation, notez sa robe rubis profonde. À l’olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de cerises, de mûres et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et son équilibre parfait entre acidité et tanins fondus, qui lui confèrent une finale persistante et savoureuse.