Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est le Beaune Clos Saint-Landry 2019 de Bouchard Père & Fils, un vin blanc sec issu de la Côte de Beaune, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce millésime 2019 provient d'un terroir Premier Cru, symbole de haut prestige dans la hiérarchie des vins bourguignons. Le cépage prédominant est le Chardonnay, qui est vinifié pour exprimer les nuances subtiles de son terroir, avec souvent un passage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur. La Côte de Beaune, où se trouve le vignoble de Beaune, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Le climat est continental avec des hivers froids et des étés chauds, équilibrés par des précipitations suffisantes pour permettre à la vigne de prospérer. Le sol argilo-calcaire ajoute une note minérale et vivacité aux vins, faisant partie intégrante de leur élégance et de leur finesse.
Pour accompagner ce Beaune Clos Saint-Landry 2019, vous pourriez envisager des accords mets-vins classiques avec des plats à base de volaille rôtie ou de poisson en sauce crémeuse. Sa riche palette aromatique se mariera également avec des plats locaux tels que des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource ou l'Époisses, seront aussi de belles options pour révéler la minéralité et la texture de ce vin blanc.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à la bonne température pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Pour un service optimal, prévoyez une température entre 10 et 12°C. Cela permettra à ce vin de révéler toute la richesse de son bouquet et de ses saveurs, tout en conservant son éclat et sa vivacité.
