Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Beaune Premier Cru Les Sizies 2017 du Domaine Montille, situé en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu d'un assemblage, bien que le Pinot Noir soit le cépage dominant dans cette région. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques relativement clémentes, offrant des vendanges précoces avec des raisins sains, gages d’un vin équilibré et élégant. Le terroir des parcelles de Les Sizies repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, qui apportent structure et complexité aux vins. La vinification, bien que classique, met un point d'honneur à préserver l'expression du terroir avec un élevage en fûts de chêne, majoritairement usagés, pour éviter une surimposition du bois.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour ses Premiers Crus et Grands Crus. Ce secteur bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien marquées, propice à la culture du Pinot Noir. La région a une riche histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, durablement inscrite dans le patrimoine culturel de la France.
Ce Beaune Premier Cru 2017 se dégustera parfaitement avec un plat régional tel qu'une volaille de Bresse rôtie accompagnée d'une sauce au vin rouge et de champignons sauvages. Il s'harmonisera également avec un filet mignon de porc aux pruneaux ou une assiette de fromages bourguignons affinés, tels que l'Époisses ou le Comté.
En termes de dégustation, laissez le vin s'aérer un peu avant de le consommer. Servi à une température de 16-18°C, le Beaune 2017 déploiera toute sa palette aromatique et séduira par sa finesse, ses arômes de fruits rouges et noirs, et ses tanins soyeux.
