Le Beaune 1er Cru Les Sizies 2022 du Domaine de Montille est un grand vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce premier cru, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et structure au vin. Le millésime 2022 se distingue par un équilibre remarquable, ayant profité de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud, mais sans excès, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification au Domaine de Montille privilégie le respect du fruit et de la pureté du terroir grâce à des fermentations naturelles, une utilisation mesurée du bois et un savoir-faire issu de la tradition bourguignonne. Ce vin affiche une robe rubis profonde, un nez complexe mêlant fruits rouges frais, notes florales et une touche subtile d’épices douces, tandis que la bouche, soyeuse et élégante, séduit par sa fraîcheur, sa longueur et sa minéralité caractéristiques des grands crus de Beaune.
La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés par la proximité des collines. La diversité des sols, allant des marnes calcaires aux argiles, contribue à la complexité des vins produits ici. La région est réputée depuis des siècles pour ses vins rouges raffinés et ses grands blancs d’exception. Le travail minutieux du vignoble, souvent conduit en agriculture biologique ou biodynamique comme au Domaine de Montille, perpétue une tradition d’excellence assurant l’expression authentique du terroir.
Ce Beaune 1er Cru Les Sizies 2022 s’accorde merveilleusement avec une cuisine délicate et raffinée. Il sublimera un filet de canard aux cerises, un risotto aux champignons forestiers ou une volaille de Bresse rôtie. Pour un accord régional, le traditionnel bœuf bourguignon, mijoté longuement, magnifiera la texture soyeuse et les arômes du vin. Côté fromages, privilégiez l’époisses affiné ou le brillat-savarin.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de trente minutes si le vin est dégusté jeune. Il offrira alors toute la fraîcheur et la complexité caractéristiques des grands premiers crus de Beaune.
