Vins Beaune Domaine de Montille - 1er Cru Les Sizies - 2017

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru Les Sizies 2017 du Domaine Montille est un vin rouge d'exception en provenance de la Côte de Beaune, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, caractéristique de l'appellation Beaune, qui offre des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de notes florales et une subtile touche terreuse. Le vignoble situé sur le terroir des "Sizies" bénéficie d’une exposition idéale et d'un sol riche en calcaire limono-argileux, idéal pour l'expression du Pinot Noir. La vinification est faite avec soin, traditionnelle, respectant les méthodes qui révèlent le raffinement et l'élégance caractéristiques des vins de la Côte de Beaune.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant une belle concentration des arômes. La région a une longue histoire viticole, bercée par des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, et est connue mondialement pour la qualité de ses premiers crus.

Pour sublimer cette cuvée 1er Cru Les Sizies, il est idéal de l'associer avec des mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin, seront des compagnons parfaits. Des fromages doux comme le Brie ou le Reblochon accentueront la délicatesse du vin. Pour un accord avec des spécialités régionales, un bœuf bourguignon serait un choix exceptionnel.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Beaune Rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique riche et sa texture harmonieuse. Pensez à carafage léger d'une heure avant de servir pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.