Avis Viniou
Le Beaune du Château 2018 du Domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. Il provient de l'appellation Beaune, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges élégants. Le millésime 2018 a été marqué par une année chaude et ensoleillée, offrant aux cépages une maturité optimale. La cuvée est principalement composée de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit parfaitement sur les terroirs argilo-calcaires de Beaune. Le Domaine Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens et respectés producteurs de Bourgogne, vinifie ce Premier Cru avec soin, affinant le vin pour révéler toute la complexité et la richesse du terroir.
La Côte de Beaune est située dans le sud de la Bourgogne, une région célèbre pour ses climats très bien définis. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une grande qualité. Le sol de cette région, composé principalement de calcaire et d'argile, est idéal pour le Pinot Noir, lui apportant minéralité et élégance. L'histoire viticole de la Bourgogne, et particulièrement de la Côte de Beaune, remonte à plusieurs siècles, renforcée par une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon aux champignons seront des choix excellents. Pour explorer les traditions régionales, vous pourriez également envisager un époisses, un fromage à pâte molle de Bourgogne, pour une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se développer pleinement, soulignant sa complexité et sa finesse. Une légère aération avant la dégustation sera également bénéfique pour exprimer tout le potentiel de ce vin.
