Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Les Cent-Vignes" 2016 est un vin rouge d'exception issu de l'illustre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage majoritairement composé de Pinot Noir, typique de la région bourguignonne, qui confère à ce cru une finesse et une élégance particulière. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, malgré quelques aléas, permettant ainsi une bonne maturité des raisins. Le terroir de "Les Cent-Vignes" est constitué de sols argilo-calcaires avec des parcelles bien exposées, ce qui assure une belle structure et une richesse aromatique au vin. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant environ un an, apporte des notes boisées délicates, complétant à merveille la palette aromatique du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, est célèbre pour ses vins à la fois fins et structurés. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires, typiques de cette région, jouent un rôle crucial dans la minéralité et la complexité des vins produits.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, choisissez des mets délicats qui sauront sublimer ses nuances subtiles. Des plats tels que le bœuf bourguignon, emblématique de la région, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des viandes de volaille rôties, des gibiers à plumes et des fromages affinés comme l'Epoisses ou le Cîteaux, qui trouveront un bel écho avec les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir le "Les Cent-Vignes" 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler tout le potentiel aromatique du vin et de savourer sa texture veloutée ainsi que sa belle longueur en bouche.
