Avis Viniou
Le vin en question provient de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Beaune AOC, située dans la Côte de Beaune. Ce vin rouge de 2018 est élaboré par le Domaine Louis Jadot, une maison réputée pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes. Les vins rouges de Beaune AOC sont principalement issus du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité grâce à un été chaud et sec, ce qui a permis une bonne concentration des arômes fruités ainsi qu'une structure tannique élégante.
La région viticole de la Côte de Beaune est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise le développement complet du cépage Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de cette région offrent un excellent drainage et permettent aux vignes de produire des raisins de haute qualité qui reflètent parfaitement le terroir. La Côte de Beaune s'est historiquement distinguée par la production de vins rouges et blancs de grande renommée, avec des parcelles souvent reconnues comme des premiers crus.
Pour sublimer un Beaune rouge 2018 tel que celui-ci, il est recommandé de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Une belle côte de veau forestière aux champignons ou un magret de canard aux épices douces seront des choix excellents. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région comme l'Époisses, se marient également très bien avec la souplesse et le fruité du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Beaune AOC, il est conseillé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Une aération d'environ une heure avant la dégustation peut également révéler toutes les nuances de ses arômes. Ce vin se prêtera aussi à quelques années de garde, permettant aux saveurs de se fondre et de gagner en harmonie.
