Vins Beaune Domaine Louis Jadot - 1996

Avis Viniou

Le Beaune 1996 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa structure raffinée, reflet authentique du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires et le climat continental offrent des conditions idéales pour produire des vins d'une complexité et d'une profondeur singulières. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est réputé pour son attachement aux traditions viticoles de la région, en mettant un point d'honneur à l'élevage sous bois pour sublimer les caractéristiques naturelles du vin.

Pour sublimer ce Beaune 1996, optez pour des accords classiques mais efficaces tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges confiturés et de sous-bois s'allieraient merveilleusement bien avec un magret de canard rôti ou des cèpes à la crème. Pour un accord régional, pensez à un époisses ou un cîteaux, fromages bourguignons qui feront écho à la richesse et à la persistance du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour laisser s'épanouir toute sa complexité aromatique. En dégustation, observez sa robe rubis légèrement tuilée, indicatrice de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'harmonie entre structure tannique et acidité qui confère à ce vin son élégance et sa longévité.