Vins Beaune Domaine Faiveley - Clos de l'Écu Monopole - 2007

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu Monopole" 2007 du Domaine Faiveley, situé dans l'illustre région de Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer les caractéristiques uniques du terroir bourguignon. Doté de l'appellation Premier Cru, ce vin de 2007 bénéficie d'une vinification soignée, bien que les détails de celle-ci ne soient pas spécifiés. Généralement, dans ce type de cuvée, les méthodes traditionnelles sont privilégiées pour magnifier les grains mûris sous le climat bourguignon.

La Côte de Beaune, au sein de la région viticole de Bourgogne, est renommée pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, enrichi par des siècles d'histoire et de savoir-faire viticole, donne naissance à des vins d'une finesse remarquable et d'une complexité aromatique inégalée.

Pour apprécier au mieux ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords avec des mets mettant en valeur la subtilité de son bouquet. Des plats de gibier à plumes tels que la caille ou le faisan s'associeront parfaitement. De même, des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, rehausseront la richesse du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un sandre à la bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées délicates et ses nuances boisées dues à l'élevage. La patience lors du carafage permettra à chaque nuance de se dévoiler avec élégance et finesse.