Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Montée Rouge" 2018 du Domaine Lycée Viticole est un vin rouge captivant, né au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette cuvée incarne élégance et complexité, typiques des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2018 est considéré comme très favorable, offrant des vins riches et bien structurés. Le pinot noir, cépage unique de cette cuvée, donne au vin des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, associés à des nuances subtiles de sous-bois et d'épices grâce à un élevage en fûts de chêne. Le terroir de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, offre des vins d'une finesse exceptionnelle, avec une structure tannique raffinée et une belle minéralité.
La région viticole de Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de climats, appelés "climats bourguignons", inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et Beaune est souvent considérée comme la capitale des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets qui se marient avec sa délicatesse et sa complexité. Des viandes blanches telles qu'un poulet de Bresse rôti ou un magret de canard sont des choix judicieux. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, mettent également en valeur les nuances de sous-bois du vin. N'oubliez pas les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un époisses, qui compléteront parfaitement les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique et d'affirmer la profondeur de ses saveurs.
