Vins Beaune Domaine Des Croix - Beaune Les Bressandes Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Les Bressandes Premier Cru 2018 du Domaine Des Croix est un vin rouge raffiné, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’est distingué par un été particulièrement chaud, offrant des raisins d'une belle maturité, signe précurseur de complexité aromatique et de structure en bouche. Appartenant à la prestigieuse appellation Beaune Premier Cru, la cuvée "Les Bressandes" bénéficie d’un terroir réputé pour sa capacité à offrir des rouges élégants, à la fois fins et profonds. La vinification au domaine privilégie l’expression pure du fruit, le respect du terroir et une extraction mesurée, conférant à ce vin une texture soyeuse et une grande longueur.

La Côte de Beaune, cœur viticole de la Bourgogne, est un territoire béni des dieux pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, bénéficient d’une excellente exposition, particulièrement sur les coteaux tournés vers l’est. L’histoire viticole y est séculaire, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations. Le climat continental de la région, fait d’hivers froids et d’étés chauds, contribue à la fraîcheur, à la finesse et à la capacité de garde remarquables des vins issus de cette zone.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru s’exprime merveilleusement bien sur une cuisine délicate. Sa subtilité fruitée, ses tanins soyeux et sa pointe épicée se marieront parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, des cailles rôties aux champignons ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages bourguignons, tels que l’époisses ou le soumaintrain, constituent aussi de très beaux compagnons de table.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique pour aérer ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la complexité et la délicatesse de ce grand Pinot Noir de Bourgogne.