Le Domaine Sainte Croix signe ici une Cuvée Beaune Les Bressandes Premier Cru 2019, un vin rouge en provenance de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un terroir de Premier Cru, ce vin bénéficie d’une exposition et d’un sol particulièrement propices à l’expression de finesse et d’élégance. Si le cépage principal en Beaune rouge est habituellement le Pinot Noir, il convient de rester prudent car la composition exacte n’est pas toujours explicitement confirmée, même si le style tout en délicatesse, en fruits rouges frais et en notes florales, est caractéristique des grands rouges bourguignons. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte généralement une subtile touche épicée et quelques nuances boisées, venant soutenir la belle structure tannique de ces vins.
La Côte de Beaune est reconnue pour ses collines calcaires et son climat tempéré, alliage qui confère aux vins une complexité aromatique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et le vignoble jouit d’un savoir-faire exceptionnel, transmis de génération en génération. Les sols marno-calcaires, mêlés d’argile, permettent à la vigne de puiser en profondeur, offrant des vins racés, dont la structure élégante s’accorde à une grande palette de plats.
Accordez ce Beaune Premier Cru 2019 à une cuisine subtile, comme un filet de veau rôti, un suprême de volaille à la crème et aux morilles ou bien encore une belle pièce de bœuf bourguignonne doucement mijotée. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, mettront également en valeur son côté soyeux et ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin entre 15 et 17°C. Cette température permettra de révéler toute l’élégance de son bouquet, l’équilibre subtil de ses tanins et la fraîcheur caractéristique des grands vins de Beaune.
