Avis Viniou
Ce Beaune Premier Cru Les Teurons 2015 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin qui incarne l’élégance et la finesse caractéristiques des grands pinots noirs bourguignons. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il provient de la parcelle "Les Teurons", l’un des climats les plus réputés du vignoble de Beaune, classé en Premier Cru. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, favorisée par un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Bouchard met en avant le respect du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui vient sublimer la structure soyeuse tout en apportant une note boisée discrète et élégante.
La région de la Côte de Beaune s’étend au sud de la Côte d’Or et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, très propices à l’expression du pinot noir. Les sols ici, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine, et cette tradition séculaire se retrouve dans la qualité et la diversité de ses climats, dont "Les Teurons" fait partie des plus emblématiques.
Pour accompagner ce vin subtil et raffiné, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Une volaille rôtie, un filet de veau sauce aux morilles, ou des mets traditionnels bourguignons comme une pièce de bœuf charolais à la sauce meurette seront des accords parfaits. Vous pouvez également l’apprécier avec un fromage à pâte molle type époisses ou brie truffé pour sublimer sa longueur en bouche.
Servez ce Beaune Premier Cru à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Profitez de ce 2015 dès aujourd’hui, ou laissez-le évoluer encore quelques années pour découvrir toute l’ampleur de sa palette aromatique.
