Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune Les Teurons - 2013

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Teurons » 2013 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Élaboré à partir des vignes situées sur le climat Les Teurons, ce vin reflète merveilleusement la finesse et l’élégance propres au terroir beaunois. Le millésime 2013, caractérisé par une météo clémente en fin de saison, livre une expression précise et rafraîchissante du Pinot Noir : robe rubis limpide, nez sur la cerise, la griotte, les épices douces, rehaussé de notes légèrement boisées. L’élevage traditionnel en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, dont une proportion en bois neuf, apporte une structure soyeuse et une belle complexité aromatique. La bouche allie fraîcheur, vivacité, tanins fins et persistance élégante, fidèle au style racé des Premiers Crus de Beaune.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, s’étend sur des sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Pinot Noir, cépage roi de la région. Ces sols favorisent la production de vins raffinés, élégants et longilignes, d’autant plus sur des parcelles réputées comme Les Teurons, situées sur des versants bien exposés. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés régulièrement ensoleillés, permet une maturation lente et homogène du raisin, favorisant l’émergence d’arômes complexes et d’une acidité naturelle garante de la garde. L’histoire de la région viticole est particulièrement riche, avec une tradition monastique de sélection parcellaire qui a précocement valorisé le concept de climat et de terroir, encore célébré aujourd’hui par des maisons emblématiques telles que Bouchard Père & Fils.

Ce vin se prête admirablement à des accords mets-vins subtils. Sa finesse lui permet de s’associer à des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux morilles ou une volaille de Bresse à la crème. Son fruité délicat et ses tanins veloutés accompagnent également à merveille un magret de canard, un lapin à la moutarde, ou encore des plats régionaux comme le jambon persillé. Pour une touche végétarienne, privilégiez des légumes rôtis, une poêlée de champignons ou une terrine de légumes légèrement truffée.

À la dégustation, pensez à servir ce Beaune Premier Cru Les Teurons 2013 entre 15 et 17°C. Un carafage léger d’environ une demi-heure permettra d’ouvrir toute la palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. Ce vin peut se savourer dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.