Avis Viniou
Le Domaine René Monnier propose ici un Beaune 1er Cru « Les Cent Vignes » 2014, une référence emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa finesse aromatique. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, se traduit par des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une excellente capacité de garde. Le terroir des Cent Vignes, situé sur un sol argilo-calcaire bien drainé exposé est-sud-est, offre une expression typique de Beaune Premier Cru : le vin développe un bouquet complexe de fruits rouges frais (cerise, groseille), de notes florales (violette) et de délicates touches épicées et boisées, résultat d’un élevage traditionnel en fûts de chêne.
La Côte de Beaune est l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, tandis que la diversité de ses sols permet une expression subtile des crus selon leur parcelle. Historiquement, la région produit certains des plus grands vins rouges de France, prisés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur potentiel de vieillissement.
Ce Beaune 1er Cru s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti aux cerises, une volaille truffée, un filet de bœuf en croûte ou encore des fromages affinés tels que le comté ou l’époisses. Pour rester fidèle aux harmonies régionales, testez-le avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, qui épousera parfaitement la structure et la subtilité du vin.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, il convient de le servir entre 15 et 17°C après une légère aération – carafez-le une demi-heure avant service si possible. À ce stade de son évolution, il affiche une maturité élégante qui séduira les amateurs de finesse bourguignonne.
