Avis Viniou
La Cuvée Blanches Fleurs 2020 du Château Meursault incarne l’excellence des vins blancs de la Côte de Beaune, arborant fièrement l’appellation Beaune Premier Cru. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir local. Le millésime 2020 a été marqué par un climat relativement chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable. Ce vin demi-sec délivre au nez des arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche de miel. La vinification soignée pratiquée au Château Meursault, entre tradition et modernité, met parfaitement en valeur l’élégance et la structure du vin, avec une bouche ample, gourmande, portée par une fine minéralité typique des meilleurs crus de la région.
Le vignoble de la Côte de Beaune est réputé depuis des siècles pour sa production de grands vins blancs, bénéficiant d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers frais et ses étés tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, conférant ainsi au vin finesse, fraîcheur et potentiel de garde. Beaune, cœur historique du négoce bourguignon, propose une mosaïque de parcelles aux expositions variées, renforçant la diversité et la qualité des vins produits.
Pour magnifier la douceur et la complexité de cette cuvée demi-sec, privilégiez des accords avec une volaille en sauce crème et champignons, un risotto aux asperges, une blanquette de lotte ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’une fine gougère au Comté ou d’un sandre au beurre blanc.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et sa texture soyeuse. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour permettre à son bouquet floral et fruité de s’exprimer pleinement.
