Vins Beaune Christian Bergeret et Fille - Les Levées et les Piroles - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Blanc "Cuvée Les Levées et les Piroles" 2022 du domaine Christian Bergeret et Fille est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2022 a profité d’une saison particulièrement ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de la région. La vinification reste traditionnelle, en levures naturelles, avec un élevage soigné en fût de chêne, sans excès, afin de respecter l’expression pure du terroir. Ce vin révèle au nez des arômes subtils de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et de légères notes beurrées et briochées. La bouche est équilibrée, avec une matière ample, une belle tension minérale et une finale persistante, typique des climats de Beaune.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses blancs raffinés et élégants. Les sols sont principalement argilo-calcaires, apportant à la fois richesse et minéralité aux vins. Le climat continental, avec ses variations de température entre le jour et la nuit, favorise le développement de saveurs complexes tout en préservant l’acidité naturelle du Chardonnay. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et la mosaïque de parcelles de cette région témoigne d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Ce Beaune blanc accompagne parfaitement des plats raffinés. Il se mariera harmonieusement avec un filet de sandre sauce beurre blanc, une blanquette de veau aux morilles ou encore des escargots de Bourgogne. Les spécialités régionales, telles que les œufs en meurette ou le jambon persillé, exalteront également ses saveurs. Il saura aussi sublimer une volaille de Bresse à la crème ou des fromages affinés comme le Comté et le Chaource.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure avant service permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Beaune blanc. Vous pourrez profiter de tout son potentiel dès à présent, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.