Vins Beaune Christian Bergeret et Fille - Les Levées et les Piroles - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Levées et les Piroles 2016 du Domaine Christian Bergeret et Fille est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaune, au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime se distingue par une belle maturité du fruit parfaitement équilibrée par une trame fraîche et minérale. Le profil de ce vin révèle des arômes expressifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, agrémentés de subtiles notes de beurre frais et d’amandes légèrement grillées, témoignant d’un élevage maîtrisé (souvent en fûts de chêne, sans excès). La bouche allie ampleur, tension et élégance, avec une finale persistante et salivante.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons bien distinctes, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. Les sols riches en marnes calcaires confèrent au Chardonnay une pureté et une finesse inégalées, faisant la renommée des grands blancs de la région. L’histoire viticole de Beaune se lit à travers ses climats et ses villages, héritage séculaire qui enracine ce vin dans la tradition des grands blancs bourguignons.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais subtils : des poissons à chair fine comme le sandre ou le turbo, préparés simplement ou accompagnés d’une sauce légère au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques juste snackées, révèleront aussi la minéralité et la fraîcheur du vin. Côté régional, un poulet à la crème et aux morilles ou une tome de chèvre affinée seront d’excellents compagnons repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune blanc entre 11 et 13°C afin de préserver la finesse de ses arômes tout en mettant en valeur sa texture délicate. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement en verre.