Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Brunet" 2019 des Hospices de Beaune est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, issue d’un assemblage minutieux de Pinot Noir. Le millésime 2019 se distingue par une superbe maturité aromatique, conséquence d’une année à la météo équilibrée entre chaleur estivale et pluies opportunes à la fin de la saison. Cette cuvée se caractérise par une robe rubis éclatante. Au nez, elle dévoile des arômes complexes de fruits rouges frais — griotte, fraise des bois — agrémentés de notes florales (pivoine, violette) et d’une subtile touche d’épices douces et de sous-bois, typiques du terroir beaunois. En bouche, la texture soyeuse séduit par sa rondeur, soutenue par une trame tannique fine, propice à une belle évolution en cave.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est l’un des terroirs les plus réputés pour l’expression du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires, favorisent la finesse et l’élégance des vins rouges, tout en leur conférant une belle structure. Le climat semi-continental, avec des écarts de température marqués entre été et hiver, permet au raisin d’atteindre une maturité harmonieuse. L’histoire viticole de la Bourgogne et notamment des Hospices de Beaune, fondation hospitalière qui élabore des vins depuis le Moyen Âge, insuffle à chaque cuvée une dimension patrimoniale unique.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés, comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un suprême de volaille aux morilles. Côté régional, un œuf en meurette ou un coq au vin de Bourgogne seront des choix idéaux : leur sauce riche relèvera les délicats arômes du vin sans les dominer.
Servez ce vin après une légère aération, autour de 16-17°C. Cette température mettra en valeur la complexité des arômes tout en respectant la finesse de sa structure tannique. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, de 8 à 15 ans, pour ceux qui souhaitent patienter afin de découvrir la plénitude de ses nuances.
