Vins Beaune Guillemard-Pothier - Les Grèves - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Grèves 2019 du domaine Guillemard-Pothier est un Beaune Premier Cru rouge d’exception, issue d’un terroir réputé sur la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec finesse et intensité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi d’une belle fraîcheur en fin de saison, a permis une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable des arômes. Les parcelles du climat Les Grèves bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire assez léger, favorisant une maturité lente et régulière. La vinification, soigneusement maîtrisée, respecte la tradition bourguignonne avec une extraction douce, permettant d’obtenir un vin alliant structure, fruit et élégance tout en conservant un subtil équilibre.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins du monde, est un terroir riche d’histoire et de diversité. Ce secteur est reconnu depuis le Moyen Âge pour ses crus raffinés, principalement rouges. Le climat continental, tempéré par la proximité des collines et des forêts, assure des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui y trouve une profondeur et une délicatesse particulière. Les sols variés, issus de marnes et de calcaires, confèrent aux vins complexité et longévité.

La richesse aromatique de cette cuvée Les Grèves 2019 — mêlant petits fruits rouges frais, notes florales, touche d’épices douces et élégante trame minérale — s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou encore un magret de canard. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un jambon persillé révèleront toute la subtilité du vin. Les fromages de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, seront également de délicieux compagnons.

Il est conseillé de déguster ce Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C après l’avoir ouvert ou carafé 1 à 2 heures avant le service afin de permettre l’expression pleine de ses arômes. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans vous permettra de savourer toute son évolution vers des notes plus complexes et tertiaires.