Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée En Genêt" 2023 du domaine Vincent Charache est un vin rouge reflétant avec élégance le style raffiné de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur le climat "En Genêt", reconnu pour la finesse de ses crus. Le millésime 2023, relativement tempéré, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable. La vinification se déroule traditionnellement : cuvaison modérée pour exprimer le fruit, élevage en fûts de chêne bien dosé afin d’apporter complexité sans masquer la délicatesse naturelle du terroir.
La Côte de Beaune, berceau des grands rouges bourguignons, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, garantissant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Le sol argilo-calcaire, riche en marnes, confère au vin structure, minéralité et une capacité de vieillissement intéressante. La longue tradition viticole de Beaune, capitale historique du vin de Bourgogne, se ressent dans la réputation de ses premiers crus qui allient profondeur et distinction.
Ce Beaune Premier Cru s’associera magnifiquement avec une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau sauce légère aux herbes ou encore un canard aux cerises, préparations mettant en valeur la tendreté et la fraîcheur du vin. Parmi les accords régionaux, une épaule d’agneau de Bourgogne confite ou un époisses peu affiné sauront souligner ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées.
Je vous recommande de le servir autour de 15-17°C, après une légère aération afin de libérer ses arômes subtils. Dans sa jeunesse, privilégiez des plats délicats qui n’écrasent pas la structure du vin ; avec quelques années en cave, il gagnera en complexité et accompagnera des mets plus soutenus.
