Vins Beaune Domaine Des Petits Champs Lins - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Petits Champs Lins, millésime 2023, issu de l’appellation Beaune AOC, se distingue par son style élégant typique des rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, révèle une robe rubis éclatante. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes malgré quelques épisodes de chaleur, offre une belle maturité du fruit tout en préservant l’acidité, gage d’équilibre et de fraîcheur. Les vinifications sont généralement réalisées en vendange partiellement éraflée, avec un élevage d’environ 12 à 15 mois en fût de chêne, dont une proportion variable de bois neuf, ce qui amène des notes subtiles d’épices et de vanille tout en respectant la pureté du fruit.

Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un terroir d’exception : sols principalement argilo-calcaires, riches en marnes, favorisant l’expression raffinée du Pinot Noir. Le climat semi-continental avec alternance de saisons bien marquées permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la complexité aromatique de ces vins. La tradition viticole s’y perpétue depuis le Moyen Âge, notamment grâce aux célèbres Hospices de Beaune, qui chaque année célèbrent la richesse du patrimoine local lors de leur grande vente de vins.

Un Beaune rouge s’accorde parfaitement avec des volailles rôties, du veau grillé ou braisé, ainsi que des charcuteries fines. Pour un mariage typiquement bourguignon, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon ou d’une caille aux raisins. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affinent également son expression aromatique.

Afin de profiter pleinement de sa finesse, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une aération d’une heure en carafe pourra sublimer ses arômes de fruits rouges, de violette, et ses notes délicatement boisées. Sa jeunesse promet déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra également évoluer sur quelques années en cave.