Le Domaine S Petits Champs Lins signe ici un Beaune AOC 2018 rouge, un vin qui incarne l’élégance et la finesse typiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit presque exclusivement à partir de pinot noir, ce millésime 2018 se distingue par son équilibre entre une belle fraîcheur, des tannins soyeux et une palette aromatique évoquant la cerise mûre, la framboise, la violette et de délicates notes boisées issues d’un élevage soigné. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l’expression pure du cépage et du terroir, avec des macérations douces et un élevage en fût permettant au vin de s’assouplir tout en gagnant en complexité et profondeur.
La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges et blancs. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés chauds tempérés, idéaux pour la lente maturation du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués parfois de marnes riches, offrent un terrain d’expression parfait pour révéler la finesse du fruit et la minéralité du terroir. Beaune, ville historique du vin, a depuis le Moyen Âge bâti une réputation incontestable à travers ses Hospices et ses terroirs d’exception.
Pour accompagner ce Beaune rouge, privilégiez des mets qui sublimeront sa structure élégante et son fruit délicat. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux girolles ou encore une volaille en sauce à la crème et champignons feront merveille. Du côté des plats régionaux, osez le bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde qui s’accorderont parfaitement à la subtilité du vin. Pour un accord végétarien, une tarte aux légumes du soleil ou un risotto aux champignons seront tout aussi appréciés.
Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Beaune 2018 à une température comprise entre 15 et 16°C. Il est conseillé de carafer légèrement ce vin jeune afin d’aérer ses arômes. Il accompagnera idéalement un repas raffiné et se prête à une dégustation attentive pour profiter pleinement de sa persistance et de sa finesse.
