Vins Beaune Guillemard-Clerc - Chaume Gaufrion - 2024

Avis Viniou

Le Beaune Blanc « Cuvée Chaume Gaufrion » 2024 du domaine Guillemard-Clerc offre une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Issu d’un vignoble situé sur la Côte de Beaune, ce vin reflète le caractère de son terroir, célèbre pour ses sols argilo-calcaires propices à la finesse et à l’élégance du Chardonnay. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, soutenue par un élevage maîtrisé qui vient révéler tout le potentiel aromatique des raisins sans masquer leur typicité. Les vinifications dans cette région favorisent souvent l’usage partiel du fût de chêne, apportant rondeur et une subtile complexité sans dominer le fruit. On retrouve typiquement au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois une touche d’agrumes, et en bouche une belle minéralité soutenue par une acidité équilibrée.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu de la viticulture française, réputée pour ses vins élégants et racés. Le climat continental, tempéré par les vents et les variations de température, permet une maturation lente et progressive des baies. Les sols, principalement calcaires et marneux, offrent au Chardonnay une expression pure et tendue, empreinte de minéralité, qui distingue les grands vins blancs de Beaune. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines puis de la noblesse bourguignonne, que la réputation de la Côte de Beaune s’est imposée.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et délicate. Il accompagnera à merveille un filet de sandre sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles, spécialités de la région. Pour une association typiquement bourguignonne, pensez à un jambon persillé ou un fromage de type chaource ou comté jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Beaune Blanc à une température de 10 à 12°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de se révéler dans toute sa complexité.