Avis Viniou
Ce Château La Charrière 2003 "Cuvée Vieilles Vignes" provient de l’appellation Beaune AOC, située en plein cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes, le Pinot Noir s’exprime ici avec une belle profondeur, typique de ces ceps âgés qui offrent naturellement des rendements faibles, mais un potentiel aromatique accru. Le millésime 2003, marqué par une canicule mémorable, a généré des vins puissants, solaires, à la structure généreuse et à la maturité de fruit très présente. En vinification, une attention particulière est portée à l’expression du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins. À la dégustation, ce vin offre des notes de fruits noirs confiturés, de cerise, des accents de sous-bois et des touches légèrement épicées, avec une finale élégante et persistante.
La Côte de Beaune, fief des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental à influences semi-océaniques, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires légués par une histoire géologique complexe offrent un cadre unique à la vigne et expliquent la diversité d’expression des différentes parcelles. Beaune, capitale historique du vin bourguignon, jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel, perpétué de génération en génération.
Pour accompagner ce Beaune riche et expressif, privilégiez des plats nobles, tels qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard sauce aux griottes, ou encore un coq au vin, grande recette bourguignonne. Les volailles rôties, comme une pintade farcie aux champignons, et les fromages affinés à pâte molle, tel un Époisses, sublimeront également ce vin à maturité.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour réveiller toute la complexité aromatique acquise au fil des ans. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse et de l’élégance du vignoble beaunois.
