Avis Viniou
Le Domaine Mazilly signe avec sa Cuvée Léonore 2024 un magnifique Beaune Premier Cru blanc, rareté de la Côte de Beaune qui s’exprime ici tout en finesse et élégance. Issu principalement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète tout le savoir-faire d’un domaine familial attaché à valoriser ses meilleures parcelles. Les vignes prennent ici racine dans un terroir argilo-calcaire, apportant minéralité et équilibre. La vinification est menée avec soin : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne partiellement neufs, puis un élevage sur lies fines qui élargit la palette aromatique tout en préservant fraîcheur et droiture.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendances continentales. Son ensoleillement généreux, ses différences d’altitude et la diversité de ses sols font de la région le berceau des plus grands vins blancs du monde. C’est sur ces coteaux gravillonneux et calcaires que naissent les Beaune blancs Premier Cru, confidentiels mais d’une grande pureté, qui rivalisent en complexité et en élégance avec leurs célèbres voisins de Meursault ou Puligny.
Ce Beaune Premier Cru blanc offre une aromatique subtile : notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, touches florales d’acacia, légère trame briochée et nuances minérales apportées par le terroir. Sa texture ample, équilibrée par une belle tension, en fait un partenaire privilégié de la gastronomie bourguignonne. Il se mariera à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges, des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc ou, plus traditionnellement, un jambon persillé de Bourgogne.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide à l’ouverture permettra d’exhaler ses arômes de jeunesse. À déguster dès maintenant sur le fruit, il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
