Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - Montée Rouge - 2020

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Lycée Viticole, le Beaune Premier Cru “Cuvée Montée Rouge” 2020 est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux suivi d’un été ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Récoltés à la main, les raisins sont minutieusement triés puis vinifiés de façon traditionnelle, avec des macérations locales et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et finesse à ce vin. Sa robe rubis intense laisse présager un nez élégant, marqué par des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille) relevés de notes épicées, florales et légèrement boisées. En bouche, la structure est souple, aux tanins fins, avec une belle longueur qui porte les saveurs de fruits frais, de sous-bois et une délicate touche minérale.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un terroir d’exception, où les sols calcaires mêlés à de l’argile, l’ensoleillement optimal et la pente douce des coteaux permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec élégance. Région viticole historique, la Côte de Beaune est réputée pour l’équilibre de ses vins rouges, oscillant subtilement entre puissance et délicatesse. Les Premiers Crus tels que Montée Rouge sont particulièrement recherchés pour leur capacité à refléter la richesse du terroir.

Ce Beaune Premier Cru est idéal avec des plats de caractère mais raffinés. Il brillera en accompagnement d’un magret de canard aux cerises, d’un rôti de veau sauce aux morilles ou encore d’un boeuf bourguignon, traditionnel de la région. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une heure de carafage qui permettra à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.