Vins Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Nicolas Rolin - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rolin 2022 des Hospices de Beaune est un vin rouge d’exception, issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, récolté lors d’une année solaire, affirme une belle maturité du raisin tout en conservant la finesse naturelle du terroir beaunois. Cette cuvée prestigieuse provient de parcelles soigneusement sélectionnées, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin une élégance aromatique et une structure équilibrée. La vinification, respectueuse d’une longue tradition, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité sans dominer le caractère originel du vin.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, possède un climat continental, tempéré par des influences océaniques. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et la différence de températures entre le jour et la nuit favorise la complexité aromatique des raisins. Les sols riches en calcaire, parfois parsemés de marnes, créent un terroir unique, propice à l’expression la plus raffinée du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région est intimement liée aux Hospices de Beaune, fondés au XVème siècle, dont les célèbres enchères participent à l’aura internationale de ces cuvées.

Ce Premier Cru développe à la dégustation une belle robe rubis intense, des arômes de fruits rouges frais (framboise, cerise), de violette et de subtiles notes épicées et boisées. À table, il se mariera idéalement avec des viandes délicates comme un filet de bœuf rôti accompagné de champignons, un magret de canard ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages bourguignons comme l’Epoisses ou le Cîteaux feront aussi de très beaux accords.

Pour pleinement apprécier la délicatesse et la richesse de ce Beaune Premier Cru, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune, afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 5 à 10 ans, gagnant en complexité et en harmonie avec le temps.