Vins Beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Cuvée Léonore - 2018

Le Domaine Mazilly Père & Fils signe ici une très belle cuvée Léonore 2018 en appellation Beaune Premier Cru, un vin blanc issu du célèbre terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, ce vin demi-sec se distingue par son élégance et sa finesse aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins, offrant à cette cuvée une matière fruitée et une richesse parfaitement équilibrée par une belle acidité. La vinification, soignée et traditionnelle, épouse le style de la maison Mazilly, avec un élevage en fûts de chêne apportant des notes délicates de vanille et de noisette, tout en préservant la fraîcheur naturelle du chardonnay.

La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés tempérés, favorables à la lente maturation des grappes. Les sols calcaires, souvent mêlés à des marnes, confèrent aux vins de cette région une minéralité et une vivacité incomparables. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et son vignoble, morcelé en nombreux climats, est mondialement réputé pour la noblesse de ses blancs, denses mais toujours équilibrés, aux arômes complexes de fruits à chair blanche, d’amande et d’épices douces.

Ce Beaune Premier Cru demi-sec accompagnera à merveille une volaille crémée, un sandre au beurre blanc ou encore un homard grillé. Pour un accord régional, pensez à une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou un fromage de chèvre affiné, dont la texture et la légère acidité dialogueront harmonieusement avec la rondeur du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée Léonore entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier à la fois son volume en bouche et sa fraîcheur minérale. Carafez-le une vingtaine de minutes avant le service pour permettre une belle ouverture des arômes, surtout si le vin est dégusté jeune.