La Cuvée Beaune Theurons Premier Cru 2016 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge d’exception élabore´ exclusivement a` partir du cépage Pinot Noir, issu d'un des climats les plus réputés de l’appellation Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Ce millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais sauvée par un été chaud et des vendanges ensoleillées, offre un vin d'une belle concentration. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fût de chêne (dont une partie neuve), développe une complexité aromatique remarquable. À l’œil, sa robe rubis profonde précède un nez intense aux notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), auxquelles s’ajoutent des touches légèrement épicées, de sous-bois et de délicats arômes boisés. En bouche, la matière est élégante, structurée par des tanins fins, la finale dévoile des nuances minérales et une persistance florale.
La Côte de Beaune est une des régions phares de la Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, alternant les influences maritimes et continentales, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent finesse, minéralité et structure aux vins. Beaune est un haut lieu de viticulture, réputé depuis le Moyen-Âge et siège de la célèbre Confrérie des Hospices de Beaune.
Ce Beaune Premier Cru s’accorde particulièrement bien avec une cuisine raffinée : il sublimera un filet de canard rôti, un suprême de volaille à la crème et morilles, ou encore une pièce de bœuf charolaise. Un accord local remarquable reste le fameux bœuf bourguignon, tout comme un plat de jambon persillé. Côté fromages, il s’exprimera pleinement avec un chaource ou un époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Il gagnera encore en élégance après quelques années supplémentaires en cave.
