Vins Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune Clos du Roi - 2009

Avis Viniou

Ce Beaune Clos du Roi 2009 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaune Premier Cru, en Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Beaune. C’est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2009 a été particulièrement solaire, avec des maturités optimales qui confèrent à ce vin une texture veloutée, des tanins souples et une richesse aromatique intense. La vinification par Bouchard Père & Fils respecte la tradition bourguignonne, avec des fermentations longues et un élevage soigné en fûts de chêne, afin de développer une palette complexe de fruits rouges bien mûrs, de notes d’épices, de nuances boisées et une finale fraîche, signe des terroirs d’exception.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, très drainants, apportent aux vins finesse et minéralité. La parcelle du Clos du Roi, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, jouit d’une exposition idéale qui favorise la maturité et l’expression aromatique du cépage. La Bourgogne est une région viticole historique, berceau de nombreux crus mondialement réputés, où la culture de la vigne remonte à l’époque médiévale.

Ce Beaune Clos du Roi Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, un civet de lapin ou encore un coq au vin dans le plus pur style bourguignon. Il accompagnera également des fromages à pâte molle affinés comme l’époisses ou le brie de Meaux.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure à l’avance si possible. Vous découvrirez alors toute la subtilité de ses arômes tertiaires, développés après plusieurs années de garde, et la finesse caractéristique des grands Pinots Noirs de la Côte de Beaune.