Le Beaune Clos du Roi 2018 de la maison Bouchard Père & Fils est un remarquable vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fleuron incontesté de la Bourgogne. Ce Premier Cru, situé sur l’une des parcelles historiques de l’appellation Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols argilo-calcaires riches apportent profondeur et finesse, tandis que l’exposition sud-est favorise une maturité optimale des raisins. En 2018, l’année a été marquée par des conditions climatiques favorables, alliant chaleur et quelques pluies salvatrices, apportant concentration, équilibre et une belle structure aux fruits. La vinification menée par Bouchard Père & Fils, maison de renom fondée en 1731, privilégie une extraction en douceur, puis un élevage en fûts de chêne français, révélant alors un bouquet complexe où s’entrelacent fruits rouges mûrs, épices délicates, fleurs et une fine trame boisée.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Son climat continental, tempéré par l’influence des collines, favorise de belles maturités tout en préservant la tension et la fraîcheur caractéristiques des crus de la région. La diversité des sols, mosaïque de marnes, calcaires et argiles, nuance l’expression des vins. Cœur historique du vignoble, Beaune est réputé pour ses Premiers Crus élégants, profonds et aptes à la garde, incarnant la quintessence du Pinot Noir bourguignon.
Pour magnifier ce Beaune Clos du Roi 2018, privilégiez des accords subtils mais savoureux. Il s’accordera idéalement avec une belle pièce de volaille rôtie, telle qu’un suprême de pintade accompagné de champignons, ou encore un filet de veau en sauce légère. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, légèrement revisités pour ne pas masquer le raffinement du cru, rehausseront ses qualités. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront également un bel équilibre.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe une heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile, ou conservé encore quelques années pour apprécier pleinement son potentiel d’évolution.
