Avis Viniou
Élaboré par la prestigieuse maison Bouchard Père & Fils, le Beaune Clos du Roi 2019 Premier Cru est un exemple raffiné de Pinot Noir issu de l’un des climats les plus fameux de Beaune. La cuvée tire son nom d’un vignoble historique, Clos du Roi, jadis propriété des rois de France, et réputé pour ses vins racés et élégants. Ce 2019, millésime équilibré, se distingue par sa belle robe rubis brillant. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges frais, de cerise griotte, agrémentés de notes florales (pivoine, violette) et d’une subtile touche boisée due à un élevage en fûts parfaitement maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, puis le vin affirme sa structure soyeuse, avec des tanins fins, une délicate acidité et une finale persistante sur des nuances épicées et minérales. Le terroir auquel il doit sa complexité est argilo-calcaire, reconnu pour donner au Pinot Noir une finesse incomparable et une belle capacité de garde.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds mais jamais excessifs. Le vignoble de Beaune profite d’une belle exposition est-sud-est qui garantit une maturation optimale des raisins. Les sols mêlent calcaire, marnes et argiles, offrant au Pinot Noir un terrain idéal pour révéler son expression aromatique et sa finesse de texture. La Côte de Beaune est également réputée pour son histoire viticole séculaire, avec des parcelles identifiées dès le Moyen Âge et un patrimoine vigneron jalousement protégé.
Ce Beaune Clos du Roi Premier Cru s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera des viandes rouges grillées, des volailles rôties comme un magret de canard aux cerises, ou encore des gibiers à plumes. Les plats bourguignons traditionnels, tel un coq au vin ou un bœuf bourguignon, trouveront en ce vin un partenaire de choix qui magnifiera les saveurs sans les dominer. Côté fromages, privilégiez les affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. Il est conseillé de le carafer jeune afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime peut se apprécier dès à présent, mais saura aussi se bonifier en cave sur 8 à 12 ans.
