Le Beaune Premier Cru « Teurons » 2019 du Domaine Chanson est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, exclusivement utilisé pour les rouges de cette célèbre sous-région bourguignonne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, le climat « Les Teurons » se distingue par son exposition idéale et ses sols calcaires à dominante argilo-limoneuse, qui favorisent l’expression délicate et raffinée du Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques chaudes et sèches, donne naissance à des vins d’une belle concentration aromatique, soutenus par une acidité préservée grâce aux nuits fraîches. La vinification, menée par le Domaine Chanson, allie tradition et précision : vendanges manuelles, égrappage partiel, vinification en cuves ouvertes puis élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois pour affiner la structure et apporter complexité et élégance au vin tout en respectant le fruit.
La Côte de Beaune, berceau de nombreux Premiers Crus, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés ensoleillés et des hivers rigoureux. Les sols, composés de marnes et d’argiles sur soubassement calcaire, sont reconnus pour produire des vins rouges fins, fruités et d’une grande subtilité. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine et la ville s’impose aujourd’hui comme le cœur vibrant de la Bourgogne, avec une tradition d’excellence héritée des moines bénédictins puis des négociants et vignerons passionnés.
Ce Beaune Premier Cru « Teurons » 2019 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore des mets emblématiques de la région tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Cîteaux.
Afin d’apprécier pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, les notes florales et la délicate touche boisée et épicée de ce vin, servez-le entre 15 et 17°C après une légère aération en carafe. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa jeunesse séduisante mais gagnera en complexité après quelques années de vieillissement en cave.
