Ce Beaune 1er Cru « Les Teurons » 2018 du Domaine Chanson s’inscrit dans la pure tradition des grands rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, issu d’une parcelle située sur le climat « Les Teurons », classé en Premier Cru. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable en Bourgogne, marqué par un été chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la finesse aromatique. La vinification au Domaine Chanson privilégie l’extraction douce, afin de révéler toute la subtilité du terroir : notes de petits fruits rouges et noirs, touche de violette, nuances épicées et minéralité racée s’expriment avec élégance. L’élevage en fût de chêne français apporte une trame boisée délicate, soutenant la structure sans la dominer.
La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Elle se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une complexité et une fraîcheur remarquables. Les coteaux bien exposés, façonnés par des siècles d’histoire viticole, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une grande pureté. Les Beaune sont reconnus pour leur profondeur, mais aussi leur souplesse et leur accessibilité en jeunesse, tout en offrant un beau potentiel de garde. Le climat « Les Teurons » est réputé pour ses vins harmonieux, à la fois racés et gourmands.
Pour magnifier ce Beaune Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes délicates : filet de bœuf rôti, magret de canard aux cerises, coq au vin ou encore un gibier à plume légèrement sauce. Des fromages de la région, tels qu’un Époisses affiné ou un Cîteaux, souligneront son caractère. Les plats bourguignons, comme les œufs en meurette, feront également des merveilles.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Il pourra encore se bonifier quelques années en cave, mais saura aussi séduire par son éclat fruité dès aujourd’hui.
