Vins Beaune Rapet Père et Fils - Les Bressandes - 2022

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Les Bressandes 2022 du domaine Rapet Père et Fils est un vin blanc issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, classée en premier cru, est élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, donnant naissance à des raisins particulièrement mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur. La parcelle « Les Bressandes » est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité aromatique au vin. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, combine fermentations en fûts de chêne et élevage maîtrisé, permettant au vin de développer des arômes subtils de fruits à chair blanche, des notes florales élégantes et une touche délicate de noisette.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, offrant des hivers frais et des étés tempérés. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, permet l’expression optimale du Chardonnay. L’histoire de cette région viticole remonte à l’époque gallo-romaine et s’est affirmée au fil des siècles comme le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, recherchés pour leur finesse, leur minéralité et leur potentiel de vieillissement.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru Les Bressandes, privilégiez des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou encore un suprême de volaille à la crème et aux champignons. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un brie crémeux. Pour une expérience régionale, une poularde de Bresse à la crème viendra magnifier la structure et la richesse aromatique du vin.

Servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne, afin de permettre à ses arômes délicats de pleinement s’épanouir. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute la complexité de cette belle cuvée.