Ce Beaune 1er Cru « En Genet » 2024 du Domaine Breuil est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. La cuvée « En Genet » témoigne du savoir-faire du domaine allié à l’expression d’un terroir choisi parmi les 1ers Crus réputés de Beaune. Le millésime 2024 bénéficie d’une saison marquée par une météo tempérée et des pluies modérées, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une cuvaison assez longue pour extraire finesse et complexité, puis un élevage soigné en fûts de chêne, développant des arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et de légères notes toastées.
La Côte de Beaune, berceau de ce vin, est un des joyaux viticoles de Bourgogne. Elle se distingue par ses sols marno-calcaires, caillouteux et riches, qui confèrent élégance et fraîcheur aux vins rouges. Le climat continental, à la fois frais et ensoleillé, favorise une maturation lente, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Beaune elle-même, cœur historique du négoce bourguignon, possède des vignes qui ont traversé les siècles, portées par une tradition de qualité et d’authenticité.
Ce 1er Cru s’accordera merveilleusement avec un agneau de 7 heures, une pièce de bœuf charolais rôtie ou, plus régionalement, un coq au vin de Bourgogne. Les volailles de Bresse accompagnées de champignons, ou un jambon persillé, mettront également en valeur la finesse et le fruit du vin. Pour les fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.
Je vous recommande de servir ce Beaune 1er Cru En Genet à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle la subtilité de son bouquet. Ce vin pourra aussi évoluer harmonieusement en cave pendant 5 à 8 ans pour développer toute sa complexité.
