Vins Beaune Joseph Drouhin - Beaune Clos des Mouches - 2017

Avis Viniou

Avis de l’œnologue

Le Beaune Clos des Mouches 2017 du Château Joseph Drouhin, issu de la région prestigieuse de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge emblématique. Cette cuvée se distingue par son cépage Pinot Noir, qui exprime à merveille le terroir local. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un vin à la fois élégant et structuré. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Joseph Drouhin permettent d’obtenir un vin avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des touches subtiles d’épices. La région de Beaune est connue pour ses sols variés et son climat semi-continental, favorables à la viticulture de qualité. Joseph Drouhin, fondé en 1880, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Beaune Clos des Mouches, nous vous conseillons des accords mets-vins qui souligneront ses saveurs délicates. Les plats de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que certains plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse à la crème, créeront également une harmonie gustative remarquable.

Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez le vin reposer dans un verre légèrement évasé pour observer sa robe rubis intense. Humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, l'équilibre entre acidité et tannins, et sa finale persistante. Pour un plaisir optimal, decantez ce vin environ une heure avant la dégustation.

Ce Beaune Clos des Mouches 2017 atteindra ainsi son apogée en 2030, promettant une expérience gustative exceptionnelle.