Le Beaune Premier Cru "Les Cent-Vignes" 2022 du Domaine Arnoux Père et Fils offre une très belle illustration de l’élégance des vins rouges de la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue d’un terroir réputé, bénéficie d’une vinification soigneuse qui met en avant toute la finesse du style bourguignon. Bien que la composition précise en cépage ne soit pas mentionnée, on peut s’attendre à ce que ce vin s’inscrive dans la tradition locale, avec une recherche de pureté aromatique et d’équilibre. Le millésime 2022, plutôt solaire dans la région, donne généralement des vins amples, dotés d’une belle gourmandise et d’une structure soyeuse, sans jamais sacrifier la fraîcheur propre à la Bourgogne.
La région de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols composés principalement de calcaire mêlé à des marnes et argiles assurent une maturité régulière des raisins et confèrent aux vins une expression complexe et nuancée. Le climat tempéré, avec une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, favorise une maturation lente et harmonieuse, idéale pour préserver l’élégance aromatique et la vivacité des vins. La tradition viticole de Beaune, profondément ancrée dans l’histoire bourguignonne, fait de cette appellation l’une des plus respectées du vignoble français.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des viandes tendres et savoureuses qui mettront en valeur la finesse du vin : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce aux morilles seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou le coq au vin créeront également de beaux accords. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un époisses pour éveiller une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C après l’avoir ouvert une heure auparavant. Un carafage doux peut également souligner la richesse aromatique de cette cuvée toute en subtilité. Ce vin, jeune et expressif, bénéficiera d’un peu de garde pour exprimer pleinement sa complexité.
